Per avviare una struttura ricettiva alberghiera il titolare o rappresentante legale, gli eventuali soci o il delegato, dell'impresa devono possedere requisiti di natura morale.

Si tratta in particolare del

• possesso dei requisiti morali previsti dal R.D. n. 773/1931 (T.U.L.P.S.);
• assenza di pregiudiziali ai sensi della legge antimafia;
• assenza di condanne ai sensi della Legge 20 Febbraio 1958 n. 75 (Legge Merlin).

Quelli professionali devono essere posseduti solo nel caso in cui venga effettuata anche la somministrazione di alimenti e bevande al pubblico.