Startup di impresa in Lombardia

IL MENÙ À LA CARTE: PROPOSTE PER UN MENÙ DI SUCCESSO

28/09/2020; 8:30 - 17:00

Organizzazione dello staff all'interno della cucina e particolare attenzione alla scelta degli ingredienti. Analisi sotto il profilo del food cost e dell'ottimizzare le risorse a disposizione, dando così la possibilitù ai partecipanti di ricevere tutti gli strumento necessari per realizzare un menù di successo.

Destinatari: cuochi

Chef responsabile del corso: Maurizio Lai